今天小鱼来为大家解答以上问题,江米条的做法视频教程,马姐江米条的正宗做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
食材用料
【资料图】
糯米粉 320克,水 180克+70克,麦芽糖 90克,白糖 70克+70克
江米条的做法步骤:
步骤 1
准备材料。
步骤 2
180克水加麦芽糖
步骤 3
加热至糖水沸腾
步骤 4
加入2/3的糯米粉
步骤 5
拌均匀,成糊状
步骤 6
等凉至温热的时候加入剩下的1/3的糯米粉
步骤 7
揉成光滑面团,刚开始有点粘手,越揉揉凉后,就不太粘了,如果再粘,再再加点糯米粉
步骤 8
擀成8mm左右厚的面片,再切成8mm宽的长条
步骤 9
把长条略搓圆,再切成5cm左右长的小段
步骤 10
锅中倒油,将部分小糯米段凉油下锅
步骤 11
小火炸至浮起来,这时候别去拨弄它们,它们还很软很粘,一弄会粘到筷子上,也可能会变形
步骤 12
再继续炸至部分出现金黄色,可以关火,先把黄的捞出来滤油,油的余温会把剩下的也炸至金黄
步骤 13
继续这样把剩下的炸完
步骤 14
锅中倒入70克的白糖,再倒入70克的水,小火熬煮至冒大泡
步骤 15
倒入炸好的江米条,迅速翻均匀,让它们都裹上糖浆。马上关火,撒上剩下的70克白糖
步骤 16
继续翻炒均匀
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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