主料:黑鱼750克,番茄2个
辅料:番茄酱150克,盐少许,糖适量,料酒适量,蛋清1个,老姜适量,生粉1小勺,白芝麻适量,香菜1棵
(资料图片)
做法:
1.黑鱼买回来后,清洗干净,然后把头尾去掉。
2.用刀片成薄的鱼片。
3.把鱼片用料酒,少许盐,一个蛋清再加点生粉腌15分钟。
个番茄清洗干净后切成小块。
5.锅中倒适量油,爆香老姜后把鱼头和鱼尾和鱼骨放入油中煎一下,然后盛出。
6.锅中再倒少许油,把番茄放入翻炒至起沙。
7.加入适量的水煮开,然后加入番茄酱。
8.把煎好的鱼头鱼尾和鱼骨一起放入汤料大火煮开后转中火。
9.煮至汤浓稠再把腌好的鱼肉放入一起煮。
10.等放入的鱼肉变色,撒上白芝麻再撒上香菜即可熄火。
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