1、前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

(相关资料图)

2、材料茄子：适量; 猪肉: 适量; 蒜：适量; 葱：适量; 淀粉：适量; 黄酱：适量; 植物油：适量; 白糖：适量; 鸡精：少许; 红烧茄子的做法1茄子削皮切条。

3、总觉得皮会影响口感，但这个浪费了一部分营养哈，如果你在乎营养多于口感，就别削皮了。

4、把干淀粉撒进去拌匀。

5、让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉就可以了2油九成热，把茄子放进去炸。

6、一次不要放太多，否则会茄子会粘到一起。

7、炸到茄子变得金黄了，就可以滤油盛出。

8、颜色还挺好看哈3把刚才炸茄子的油倒出留一点底油，八成热，入肉末炒熟。

9、下一半蒜末和葱花爆香4放两勺黄豆酱炒香。

10、如果你喜欢颜色深一些，这时还可以加一些老抽，加适量水5把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，和另一半蒜末，再拌匀，就可以出锅了。

11、没放盐，是因为酱的咸味够了。

12、放蒜末是我喜欢比较浓的蒜味，如果你不喜欢，可以不放，放些香菜末之类的。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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